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毛玻璃結節飲食該怎麼安排？基本原則、飲食禁忌、有助散結的食物、與生活習慣的關係及飲食注意事項，這些都是患者需要了解的重點。毛玻璃結節飲食需遵循清淡、營養均衡的原則，避免辛辣、油膩食物。有助於散結的食物包括新鮮蔬菜、水果和高纖維食品。良好的生活習慣如戒煙、限酒也對病情有幫助。飲食注意事項包括少食多餐、避免過度進補等，確保身體健康。
一、毛玻璃結節飲食之臨床意義：
近年來，由於低劑量電腦斷層(Computed Tomography, CT)篩檢的普遍應用，使得毛玻璃形結節（GGO，以下簡稱「毛玻璃結節」）的診出率大幅提升。在胸腔醫學領域中，GGO 通常指的是 CT 影像上所見，肺實質密度輕微增加但未掩蓋底層支氣管及脈管影像的類似模糊白影，此種影像學表現可能與多種疾病相關，包含細支氣管肺泡癌、非典型腺瘤樣增生、肺部感染或間質性炎症反應。
在臨床上針對GGO患者所提供的飲食規劃，需根據結節穩定性、影像特徵與組織活檢（如可用）的最終診斷結果來做調整，飲食目標並非直接「化開結節」，而是強調維持免疫機能、減低肺部發炎、抑制氧化損傷及預防代謝異常等面向的飲食模式。本章便依據科學原則與當前實證醫學研究，提出完整的GGO飲食物資導引原則。
二、毛玻璃結節飲食基本原則：
2.1 支持性飲食核心概念：
GGO 結節患者應依個別營養狀態進行評估與個別化調整。不論是否進行侵入性病理確診或積極外科治療（肺段及/或肺葉切除），所有飲食建議原則上應遵循均衡飲食與營養攝取完整性。
2.2 熱量與蛋白質的需求維護：
健康成人每日所需基礎代謝約為 25–30 千卡/千克，然而對於存在潛在病理病灶或進行代謝監測的個案而言，建議攝取量可提升 10–20% 以維持機體免疫功能之需能。蛋白質方面，成人平均每日建議至少攝食每公斤體重 0.8 克之蛋白質；當患者具潛在癌症診斷可能者，此建議可適度提高至 1.0–1.2 克/千克，甚至依身體活動需求調整為高值區段 1.2–1.5 克。
2.3 抗炎症與抗氧化飲食：
現行醫學證據指出，慢性炎症狀態可能促進肺臟微小病灶的形成與演變，《Journal of Thoracic Oncology, JTO》於2021年發表的營養支持與肺癌患者症狀緩解之回溯分析強調，包含多種維生素E、鋅、硒、花青素與Omega-3 系三酸甘油酯之營養素，可能發揮降低氧化脅迫、調整細胞信號通路及抑制異增殖效應之機制，在臨床上具有潛在的保護效益。
2.4 水分代謝調控與腎臟適性評估：
在調整GGO患者整體膳食計畫時，亦須兼顧病人的流體攝入狀況與電解質穩定狀態。尤其若患者因其他合併病況（如慢性阻肺疾、心衰竭病）限制液體攝入，或正參與相關標靶藥物、抗癌化療的輔助療程，均宜個別性調配每日總飲水份以及蔬果、流質食物中的「無形水量」（hidden source water）比例，避免因攝食不當導致肺充血或液體過負荷現象產生。
三、毛玻璃結節飲食禁忌：
3.1 避免高致癌活性食品
含高脂紅肉、過度加工食品（processed meat及pre-cooked food）中的苯芘（benzo[a]pyrene）與多環芳香碳烴（PAH），長期大量進食時會誘發氧化DNA傷害，進而對肺泡細胞造成損害。此種飲食習慣與肺癌，包含肺部微癌前病變如肺腺癌或肺泡癌之演進有一定關係。建議民眾減少攝用煙燻、鹽漬、罐頭保存食物及其相關製食品項，並盡可能以新鮮蔬果與高生物利用率蛋白質如魚類為主要蛋白飲食品項。
3.2 高酒精含量與煙鹼之戒限：
盡可能停酒禁煙是肺臟病灶照護的根本。香煙中的焦油與氮氧化物會直接刺激及傷害呼吸道細胞；而酒精代謝中所形成的「乙醛中間產物」亦已公認為基因破壞因子（genotoxin）。因此即使影像學診斷僅為良性或低風險結節之類型，也應建立良好生活形為以降低未來病灶演進風險。
3.3 烹飪方式中油脂熱煙與過氧化之控制：
家庭烹調時不建议重複油炸使用，尤其應盡量避免高熱油溫下產生的氧化性脂肪自由基（Free Radicals）。選擇烤、蒸或煮的方式取代大火煸炸或炙烤。另外如植物油中的不飽和脂肪，建議選擇單元不飽和油脂（例如芥花油、初級冷壓橄欖油）作為食用烹油基礎油種。
四、有助於散結的食物
4.1 豐含類黃酮抗氧化因子的食物：
綠茶中的「沒食子兒茶素-3-甲脂（EGCG）」，以及紅棗、深色櫻花茄之類之富含原花色素與槲皮素之蔬果，具有清除過氧化物質（reactive oxygenated species, ROS）與調控促發炎物質TNF-∝、interleukin 8與其它肺部炎症因子的能力；適量飲用無糖純濃綠茶（濃壓茶湯）或選用非添加高糖之功能性抗氧化類補品具備科學輔助潛質；水果如櫻桃、莓果、李子、葡萄與番茄皆具抗氧化能力。
4.2 三高飲食之反制：富含植化素及纖維之調理建議
若病人有三高代徵（即三酸甘油酯偏高、高密度膽固酮低落或糖尿病前期表現者），除建議限制反式脂肪以及高糖攝入，並積極強化膳食纖維之攝入，例如：燕麥、奇異果、紅薯、洋蔥等皆含豐富的抗性膳食纖維和果膠。此種物質不只能有助改善血胰島阻抗並有利肺內慢性輕炎改善。
4.3 夢幻食物組合——抗氧化及抗炎飲食的「超級食物組」
常年被譽為「夢境食材」或「超級食物」之中國百合、銀耳、紫甘藍、秋葵、薑黃粉、蒜粉均是具有臨床依據可降低免疫發炎、調節細胞凋亡訊息之自然食物元素。可考慮製備如紅棗紫米粥、銀耳紅豆糖水等，作為適度滋潤肺部組織之調補食譜。
五、毛玻璃結節與生活習慣的關係
5.1 戒煙與減少呼吸道污染暴露
即使肺毛玻璃結節可能呈現良性病灶，如肺內非特定性癤（肺良性細支氣管發炎增異常）或肉瘤樣改變時，戒離香煙暴露仍為首要改善建議。同時建議於戶外空氣指標不佳的日子，盡可能減少外出或考慮使用HEPA級過濾口罩，減少微粒吸入（PM2.5或PM0.0）。
5.2 定期運動與氧供需衡穩
適度運動可提升肺活量和氧氣運輸效率。建議採用快走、太極、有氧體適能或中等強度騎腳踏車等方式提升身體對氧氣的調用效率。每周 150分鐘中強度活動，有助改善整體呼吸機能和肺微循環品質。
5.3 放鬆壓力調適與荷爾蒙平衡
過度壓力將促使腫瘤環境中的炎症因子增生與免疫細胞功能低下。冥想、正向思維調養以及適量維他命B群與色胺酸的攝入，可能發揮調節下視丘-腦下腺-腎上腺路徑(Hypothalamus-Pituitary-Adreno Axis, HPA axis)功能，減少慢性皮質醇壓力指數對免疫細胞功能的抑控效應。
5.4 定期追踨檢查與專業營養介入
持續觀察影像學報告變化並建立完整的醫療追蹤機制是關鍵的一步。部分個案如需長期使用抗炎症藥物、化療預助劑或免疫激勵物質時，可能對營養狀況產生影響，建議及早與臨床營養師合作、制定個案化之長期調食計畫，預防營養不良、肌肉流失及代謝異常等副作用。
六、毛玻璃結節飲食注意事項
6.1 絶對避免單一偏熱食品療法
然而，部分病患容易受網際網路上流行的所謂「抗癌食物」吸引，而忽視基本營養完整性的維持。例如：以生機食療全替代正常蛋白質攝取，或長期低油低膽固醇節食等極端策略，可能導致營養失衡現象，影響白血球數、體重變化等指標，進而影響免疫表現能力。
6.2 特殊病狀患者的營養介入需分案處理事項
- 慢性腎臟病患者的低磷低鉀膳食建議
- 消化功能受抑之患者需評估脂肪代謝及水溶維生素吸收能力
- 糖尿病或高血糖者須調整碳含量分佈
此時建議由具備胸腔科及營養專業認知的團隊整合介入，以保障最佳營養與預後效益
6.3 對於已進行或正進行外科/抗藥治療者的營養照護強度升級
若GGO為高度懷疑惡性成分或已確認為肺內癌性結節且行外科摘除或輔具治療的個案，除了基本飲食之外亦應加強蛋白支持及維生素B、C及鐵營養素來支持組織修復。
七、整合醫學與毛玻璃結節患者整體照護的方向
7.1 總合現代醫療與傳統滋養調理之道
此一類結節者除了積極醫療介入（包括 CT 追蹤，或必要時胸腔內視鏡手術及病理確診）外，在生活管理上如能結合營養療法與生活節律調劑之原則（包含睡眠質量改善、情緒管理），或能進一步提昇肺部健康穩定度。舉凡「中西醫結合療護理念」、「個人飲食偏好評估工具的運用」、「基因易感個差分析」均可列為未來個化醫療研究的一部分。
7.2 持續教育患者與家屬
除了針對營養學的調整之外，在醫療流程中，營養衛教與生活介入措施（如協助戒菸、空氣清淨環境建立）對於降低毛玻璃狀病灶之病灶進化可能性具有關鍵價值
7.3 六大營養類群與GGO個案之飲食平衡實務示例
對照每日應攝取之六大營養素，以下示範每日均衡食譜建議範例：
早餐：優格燕麥搭配亞麻籽與奇異果一片，配含維生素C綜合果汁半杯；
點心一：杏仁六至十粒搭配水煮胡蘿蔔片；
午餐：鮭魚炊飯佐蒸高麗菜及番茄；
茶點：低糖紫紅茶一杯（不調砂糖或蜂蜜）
晚餐：燙秋葵佐燉雞肉絲、紅蘿蔔及木耳； 點心夜：煮紅棗枸杞紅豆湯適量。